金澤美味壽司 SOGO忠孝｜日本高級迴轉壽司，來自石川縣金澤市的知名品牌 ( 忠孝復興美食 )

《金澤美味壽司》來自日本石川縣金澤市，是日本知名的高級迴轉壽司品牌，在日本國內已有將近20家分店，台灣一號店選在台北SOGO忠孝館11樓，是品牌首次在海外展店。

《金澤美味壽司》源自日本石川縣金澤市，金澤本來就是以盛產高品質海鮮聞名的城市，加上九谷燒、金箔等工藝文化，品牌的定位從一開始就走精緻路線。這裡和藏壽司、壽司郎走的是不同路線，是精緻路線的迴轉壽司，食材等級更高，價格也明顯更貴。

位於台北市忠孝東路四段的 SOGO 忠孝館 11 樓，交通相當方便，搭捷運到忠孝復興站，從 4號出口出來，走地下連通道，直接就能進入 SOGO 百貨，不用到外面吹風淋雨。

《金澤美味壽司》的最大特色是食材的等級，使用豐洲市場直送的黑鮪魚、北海道干貝，以及金澤當地特產的紅喉魚，這些在平價迴轉壽司根本看不到。

《金澤美味壽司 SOGO忠孝》菜單涵蓋範圍相當廣，握壽司從基本的鮪魚、鮭魚、玉子燒，到高檔的紅喉、干貝、白蝦，都有，還有軍艦壽司、手捲、天婦羅炸物、拉麵、鰻魚飯等多樣選擇。價格從最低 40 元到高達數百元的組合都有，盤子顏色代表不同計價等級，結帳時需另加 10% 服務費。

走進《金澤美味壽司》第一眼就能感受到和平價迴轉壽司明顯不同的氣氛。整間店走優雅的日式風格，木質色調搭上暖色燈光、沙發座椅，加上寬敞的空間，整體用餐舒適度遠高於一般迴轉壽司店。

座位分成吧台和一般桌位兩種，吧台可以直接看到師傅現場捏壽司的過程，如果是一個人或兩個人去，坐吧台會比較有氣氛，桌位則以四人桌為主，空間夠寬，沙發座椅也坐得舒服。

點餐方式和平價壽司店類似，掃桌上的 QR Code，用手機下單，每道餐點都可以選擇要不要芥末、飯量多少，彈性算高。

桌上配備相當齊全，有抹茶粉、金澤醬油、軍艦專用醬油、酒精噴霧，還有說明牌，教你每種壽司適合搭配哪種醬料。

鮭魚壽司

餐具用的都是石川縣著名的九谷燒瓷器，每個盤子顏色和花紋都不同，光是擺盤，就有一種高級感。

炙燒五貫

一次可以吃到五種不同的風味，非常豐富。

龍蝦沙拉軍艦

冰涼的沙拉，醬汁味道濃郁，整體調味偏重，和壽司搭著吃會比較平衡。

鮭魚三味

鮭魚本身就厚實，加上炙燒起司後，味道更有層次，算是比較有層次的一道。

自家製玉子燒

是一整塊的版本，像一顆饅頭一樣，份量十足，吃起來很扎實，口感綿密厚實，口味微甜，整體表現都不錯。

炸天婦羅

麵衣薄、炸得酥脆、油不油膩，搭天婦羅沾醬，加蘿蔔泥吃，味道到位。

鮭魚卵蔥花鮪

使用豐洲市場直送的鮪魚，魚肉粉紅、油脂分布均勻，入口沒有腥味，搭蔥花的香氣，吃起來乾淨清爽。

蝦美味豆漿拉麵

湯頭充滿蝦味，加了豆漿後，更濃郁麵條偏粗，有嚼勁，蝦料加得多，適合真的喜歡蝦子味道的人，如果對蝦味接受度不高，就不適合。

雖然味道還可以，但是喜歡吃蝦味的人，可能還是會覺得蝦味不太夠。

玉米沙拉軍艦

單純的只有玉米、白飯，以及海苔因為美乃滋加得比較少，所以吃起來感覺蠻淡的。

稻禾壽司

稻荷的外皮，比一般的稻荷厚實一點，吃起來口味微甜。

鮭魚生魚片

鮭魚切得又長又厚，不是平價壽司店那種薄薄一片，吃起來帶一點溫度，肉質鮮甜，份量感也有出來。

玉子燒壽司

這是有飯的版本，較純玉子燒的話，我個人還是比較推薦純玉子燒的版本。

炙燒起司鮪魚

炙燒過後魚肉更暖口感比生食多了一層香氣，適合不敢吃完全生食的人。魚料給得大片，一口咬下，很有滿足感。

炸蝦天捲

炸蝦搭海苔的組合，好吃但整體沒有特別突出的亮點。

炙燒蝶魚鰭邊

金澤味噌加蛤蠣

這個是加了蛤蠣的版本，吃起來鮮味十足，相較於海帶的版本，喜歡海鮮的人會喜歡吃這一碗。

金澤味噌加海帶

有分成海帶和蛤蠣的版本，加了海帶的版本，吃起來比較有菜味。

蔥花鮪魚手捲

外皮的海苔非常脆，裡面是鮪魚、蔥花，上面有加魚卵作為點綴，非常的新鮮。

鮭魚仙貝

這是直接鮭魚切片然後油炸，吃起來味道非常的鮮美。

芒果杏仁豆腐

冰涼涼的吃起來還不錯，杏仁的味道也很相濃，只不過價格偏貴。

宇治金時冰淇淋

冰淇淋的抹茶味非常足夠，旁邊還搭配了黑糖糖水，甜度也非常夠。

食材等級明顯高於平價迴轉壽司，鮭魚切得厚實、鮪魚鮮度可以感受到，餐具用九谷燒瓷器，整體用餐環境舒適，沙發座椅、寬敞空間都比一般迴轉壽司店好上一截。

人均消費容易超過 800 元，加上 10% 服務費，整體費用不低，但吃完不一定會有飽足感，部分魚料的品質不夠穩定，醋飯的水準也被不少人提到，以這個價位來說，還有進步空間。